Feine, nach traditionellen Rezepten hergestellte Köstlichkeiten lassen die Erlebnisse Ihres Ballenberg-Besuches zu Hause noch einmal aufleben. Unser Angebot geht mit den Jahreszeiten und umfasst Konfitüre, Sirup, Dörrobst und eingemachtes Gemüse und Früchte. Und natürlich Brot, Wurst und Käse.

Schon frühmorgens duftet es verführerisch aus der kleinen Backstube nahe des Eingangs West im Stöckli Detligen BE (333). Und wenn erst die feinen Ruch- oder Fünfkorn-Biobrote aus dem Ofen kommen, wird's schwierig zu widerstehen. Schon manches Brot, das eigentlich für daheim bestimmt war, hat den Ballenberg-Besuch nicht überlebt. In unserem täglichen Angebot sind Ruchbrote 400g und 800g zu CHF 3.50.- und CHF 7.- sowie Fünfkorn-Biobrote 400g zu CHF 4.-. Bisweilen hat's auch Brot-Igel und auf Bestellung backt unser Bäcker sogar wunderschöne Rosenbrote.

Wer von unserem hausgemachten Mutschli schon einmal gekostet hat, weiss: Es geht nichts über einen guten Alpkäse! Der Mutschli wird bei uns täglich aus frischer Kuhmilch hergestellt und nach ca. 3 Wochen sorgfältiger Pflege zum Kauf angeboten. Das ist viel kürzer als beim Bergkäse, der ein oder sogar zwei Jahre im Speicher gelagert und x-mal gewendet und mit Salzlauge abgewaschen wird, bevor er in den Handel kommt. Nebst Mutschli (CHF 24.-/Kilo) und Bergkäse (CHF 25 bis CHF 30.-/Kilo) verkaufen wir in unserer Alpkäserei von Kandersteg BE (1361) auch süssen und salzigen Ziger, Schaf- und Ziegenkäse.

Immer der Nase nach: Blicken Sie in unserem Bauernhaus aus Madiswil (1709) an die Decke - sie hängt voller würziger Ballenberg-Würste und Speckseiten, die wir nach alter Tradition räuchern und im Laden «Hausgemachtes» im Haus von Ostermundigen BE (331) zum Kauf anbieten. Sie verbreiten einen umwerfenden Duft von hoch qualitativem Fleisch und kräftigen Gewürzen. Das Rezept? Ein altes Hausrezept, und streng geheim, sorry!

Unsere Handwerkerinnen und Handwerker produzieren laufend Körbe, Töpfereien, geklöppelte und gehäckelte Decken und Spitzen, Gewobenes, Gesticktes, Seidenbänder, geschmiedete Waren, Brunnentröge, Holzkohle, Wolle und vieles mehr. Lassen Sie sich vom Tagesangebot überraschen!

Hausgemachtes vom Ballenberg
CH-3856 Brienzwiler
Telefon +41 33 952 10 26