L’on ne peut imaginer une ferme sans son jardin. A la fin du 18e siècle, l’on vit se développer dans les campagnes une très riche culture jardinière. Par no. 321: maison paysanne Madiswil (1709/Moyen Pays Bernois); 331: maison paysanne Ostermundigen (1797/Moyen Pays Bernois); 551: maison paysanne avec colombier Lancy (1762, 1796, 1820/Moyen Pays Occidental); 611: maison vigneronne Richterswil (1780 env./Moyen Pays Oriental).

Grâce à des contacts avec le monde entier, l’on vit bientôt s’acclimater en Suisse toutes sortes de légumes, fleurs et arbustes inconnus. L’une des plantes les plus fameuses, originaire d’Afrique du Sud, n’est autre que le géranium, si cher à nos fenêtres. Mais tous les paysans ne pouvaient s’offrir le luxe de cultiver des plantes ornementales. Par ex. 111: maison paysanne la Chaux-de-Fonds (1617/Jura); 371: maison de journalier Dietligen (1760/Moyen Pays Bernois); 1011: maison paysanne Adelboden (1698/Oberland Bernois); 1111: maisons d’habitation Blatten (1568/Valais).

Tout à côté de la maison d’artisan d’Herzogenbuchsee, avec ses colombages et ses ornements, vous trouverez un superbe jardin aux riches couleurs. D’innombrables herbes médicinales, fleurs, graminées et buissons des bois et des champs recèlent tous les principes actifs des remèdes ou servent de teinture. A l’intérieur de la cave aux parfums, récemment ouverte, vous attend un raccourci historique sur l’utilisation des huiles essentielles à des fins médicinales et cosmétiques. Venez humer, dans le jardin des parfums (302), la senteur délicate de différentes plantes. Et n’oubliez pas de jeter un coup d’oeil aux champs plantés d’anciennes céréales (301), aujourd’hui menacées de disparition, ou à notre champ de tabac (501). Quant au jardin de semis (303), où nous faisons fleurir des plantes rares venant de jardins paysans traditionnels ou de jardins de curé pour en récolter les graines, il vaut la peine que l’on s’y attarde. Pas de ferme sans jardin, potager ou d’agrément: superbes et colorés, avec des bordures soignées, pour les riches paysans, centrés sur les besoins quotidiens pour les journaliers.