Le varie specialità in vendita sono preparate secondo ricette tradizionali e prolungano il piacere della visita anche a casa. La nostra offerta segue il ritmo delle stagioni e comprende confetture, sciroppi, frutta fresca e secca, verdura e naturalmente pane, salumeria e formaggio.

Pane cotto nel forno a legna
La panetteria sita nei pressi dell'entrata Ovest (Stöckli Detligen BE, 333) profuma di buon pane fresco già di primo mattino ed è difficile resistere alla tentazione di acquistare subito una pagnotta appena sfornata. L'offerta giornaliera comprende pane bigio di 400g a CHF 3.50, di 800 g a CHF 7.- e pane bio ai cinque cereali di 400g a CHF 4.-. Altre produzioni speciali su richiesta.

Formaggio dell'alpe
Chi ha già assaggiato il nostro «Mutschli» sa che cos'è un buon formaggio! La produzione con latte di mucca è giornaliera e messa in vendita dopo tre settimane di stagionatura. Il «Mutschli» è un formaggio giovane, che non si presta alla lunga conservazione come quello prodotto durante l'alpeggio estivo. Il "Mutschli" è venduto (Kandersteg BE, 1361) a CHF 24.-/kg, il formaggio duro a un prezzo variabile tra CHF 25.- e CHF 30.-/kg. Si possono pure acquistare formaggi fabbricati con latte di capra e di pecora, e mascarpini dolci e salati.

Salumeria dalla mazza casalinga
Se alzate lo sguardo mentre percorrete il corridoio-cucina dell'Edificio di Madiswil (321), vedrete tante belle salsicce e pancette appese ad affumicare. Intorno si diffonde un profumino che è tutto un programma e che induce il buongustaio ad affrettarsi alla salumeria (Ostermundigen BE, 331) per acquistare questo ben di Dio, la cui ricetta è gelosamente tenuta segreta.
I nostri operosi artigiani producono cesti, vasellame, oggetti in ferro, vasche da fonte, carbone di legna ecc., le donne sferruzzano, lavorano al tombolo, cuciono pizzi e merletti, nastri di seta... Questo solo per citare alcuni dei molti prodotti che qui al Ballenberg nascono ancora come nascevano una volta.

Hausgemachtes vom Ballenberg
CH-3856 Brienzwiler
Telefono +41 33 952 10 26