722 – Cantina del latte di Unterschächen UR, XVIII sec.

Questo spartano manufatto in parte scavato nel pendìo, con i muri a secco, senza malta e senza intonaco, sorgeva sull’Erlenbödeli, tra le località di Ribi e di Schwanden, dove si trovano molte cantine del genere. Nel dialetto urano erano chiamate Nidler. Il nome proviene da panna, Nidle, quella che si forma durante la notte se si lascia il latte riposare al fresco. Oltre al latte e alle patate, in questi frigoriferi naturali veniva conservata anche la carne. L’arrivo in epoca di alta congiuntura dei primi frigoriferi anche nei villaggi di montagna ha messo fuori uso questi stabili. Quando fu smontata, nel 1983, questa cantina si trovava in uno stato deplorevole.