514 – Cantina di Oberschrot FR, XIX sec.

La tenuta im Bifang si trova nel Comune di Oberschrot, a dieci chilometri da Friborgo, e apparteneva alla finitima parrocchia di Plaffeien (Planfayon in francese). La cantina si era resa necessaria per compensare lo spazio insufficiente di quella troppo piccola posta sotto il tinello di casa. La costruzione sotterranea a volta (4 metri di lunghezza, 1,3 metri di altezza) fu ricoperta con un manto vegetale. Il locale offriva il clima ideale per la conservazione dei cavoli e di altri ortaggi, che venivano depositati su ripiani per essere consumati durante i lunghi mesi invernali. La cantina, vicina all’abitazione, al granaio e al forno, è il quarto elemento di un tipico caratteristico complesso agri[1]colo del distretto della Singine (Sense in tedesco). In Svizzera, le cantine di questo tipo esistono solamente in terra friborghese.