Expériences intégrales

Notre forfait «A la découverte de l’agriculture alpine» vous permettra de vous familiariser avec la vie alpestre, parfois loin de l’imaginaire idéalisé. Mais qui dit alpage, dit aussi fromages: participez à la production du sérac, la version suisse de la ricotta.

Le sérac est une préparation de fromage frais à base de petit-lait. On l’obtient en provoquant la précipitation des protéines du petit-lait. Ce fromage se déguste frais ou fumé.

Notre forfait «Artisanat et savoir-faire» vous ouvrira les portes des ateliers du Ballenberg pour que vous vous essayiez à une technique artisanale délaissée, le tressage de la paille.

Cet art était pratiqué dans les foyers au 17e et 18e siècles, principalement comme activé économique annexe. Durant les mois d‘hiver, toute la famille se réunissait au chaud pour tresser des rubans de paille qui étaient ensuite cousus ensemble afin de fabriquer des chapeaux de paille.

Découvrez les jardins du Ballenberg grâce à notre forfait «Rassasiés toute l’année» et dégustez notre café torréfié par nos soins ainsi que nos gourmandises maison confectionnées dans nos cuisines historiques.

La chaleur des flammes: Faites vousmême l’expérience de la torréfaction du café et de la préparation d’un gâteau à l’ancienne. La dégustation de ces délices faits maison est un vrai moment de plaisir.