Journées thématiques
Durant certains week-ends de la saison, nos journées thématiques vous invitent à vous plonger dans des artisanats passionnants et des univers thématiques particuliers. Passez nous voir et redécouvrez l'artisanat traditionnel.
Journées thématiques 2026
- 26 / 27 septembre - Mise en bocaux de la choucroute
- 17 / 18 octobre - Mise en bocaux de la choucroute
- 24 octobre - Dévider le cocon pour en faire de la soie
Les journées thématiques se dérouleront dans différents espaces du Musée suisse en plein air Ballenberg: pour plus de détails, consultez le programme du jour.
26 / 27 septembre & 17 / 18 octobre – Mise en bocaux de la choucroute
Au début de l’automne, l’équipe de cuisiniers préparera un grand bocal de choucroute sur le site du Ballenberg avant de la laisser macérer pendant 8 semaines. La choucroute est prête à la fin de la saison et sera préparée dans une cuisine historique pour nos visiteuses et visiteurs. Nos visiteuses et visiteurs ont la possibilité de fabriquer leur propre choucroute.
La choucroute est une méthode de conservation qui permet de conserver le produit en bocal à l’aide d’une fermentation lactique. La choucroute n’est pas un légume en tant que tel, elle est fabriquée à partir de chou blanc ou de chou pommé. Connue depuis des siècles dans le monde entier, cette préparation qui se conserve bien est réalisée à l’aide d’un processus naturel de fermentation et de sel.
Lieu: Maison paysanne de Tinterin (Tentlingen) FR (511)
24 octobre – Dévider le cocon pour en faire de la soie
Les précieux fils de soie sont obtenus à partir des cocons que nous élevons. Découvrez comment dérouler habilement le fil de soie pour l’extraire du cocon et le transformer en matériau brillant. Le dévidage se fait au-dessus de l’eau chaude afin de dissoudre la colle de soie produite par le ver et de libérer le fil, qui peut mesurer jusqu’à trois kilomètres de long – un travail laborieux et de précision.
